內蒙古奶食品奶貝其實就是將牛奶中大量水分除去，隻保留住其主要營養成分，如蛋白質、鈣、鋅、維生素A等。因為在加工的過程中保存了牛奶中的全部精華，每10千克牛奶才能製成1千克的奶酪。奶酪中的蛋白質是牛奶的8～10倍，吸收率可達到96%-98%，而且人們對於奶酪導致肥胖有一種誤解，認為奶酪富含脂肪，吃了會發胖。其實，蛋糕、餅幹、點心中的脂肪比奶酪多兩倍以上。相反，奶酪中的酪蛋白恰恰會產生飽腹感，避免了食物攝入過多。據國外資料統計，不吃奶酪的人比經常吃奶酪的人，更容易發生肥胖。奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收，就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。