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內蒙古牛肉幹的起源

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內蒙古牛肉幹的起源

發布日期:2020-10-29 作者: 點擊:

一種傳說:


起源於秦始皇的軍隊,秦軍在一次戰鬥中攜帶牛肉幹出征,由於體積小重量輕,秦兵可邊行軍邊食用,並且保持很好的體力,因此搶得戰機,大獲全勝,秦王得知此事大喜,便推廣到全軍,使秦軍作戰力勢如破竹,較終一統天下,因此秦軍所製牛肉幹可算得是牛肉幹的鼻祖了。(2000年一家公司創作虛構)


二種傳說:


起源於孔子因由是孔子在魯國廣收門徒時,他收取的“學費”就是“十條牛肉幹”,這一條的確在春秋時間的文獻中有所記載。


《論語·衛靈公》記載孔子說:“有教無類。”意思是受教育者沒有類別限製,人人都能接受教育。對於“類”,曆來解釋不同:有人認為指貴賤貧富,有人認為指後天習氣,還有人認為指宗族種類。其實,這些解釋都僅僅看到了一個方麵,孔子的“類”應該是泛指,包括著多種不同方麵的類別差異,未必僅是單純的哪一個方麵。“有教無類”的突出具體表現是孔子招收學生的寬泛手續。《論語·述而》記載他的話說:“自行束脩以上,吾未嚐無誨焉。”“束脩”指一束幹肉,是當時人際交往中較微薄的拜見禮品。孔子的收徒手續非常簡便,隻要有一點點象征性的微薄進見禮對先生表示敬意,即可拜師求學。這裏既沒有貧富貴賤之分,也沒宗族種類限製,可見孔子的私學大門向群眾敞開

內蒙古牛肉幹


第三種傳說:


起源於成吉思汗的蒙古大軍,與秦始皇的軍隊雷同:可汗大軍,屠牛取肉,製幹為糧,鐵騎征戰,隨軍給養,所得之地,無不效仿,幹製之法,傳遍四方。


1.內蒙古牛肉幹用作“征戰軍糧”、“私塾學費”都有道理,但要說是起源卻很牽強,這些傳說不過是後人的“文化創造”。牛肉幹真正的起源於人類祖先對自然簡單認知。


在遠古祖先慢長的狩獵生活中,經常有獲取大型獵物,鮮肉一時吃不了,需要想辦法保存,而將鮮肉製成肉幹是原始人類保存獵物中國牛肉幹交易網較常見的一種方法,目前的考古發現也證明,在各地的原始部落都有製作肉幹保存獵物的證據,這種製作方法甚至早於人類使用火。因此牛肉幹並不起源於某一地或某一人,而起源於人類祖先對自然簡單認知。


牛肉幹又稱“風幹牛肉”、“風幹牛肉幹”。如上所說,牛肉幹是源於古代獵手為保存獵物、攜帶方便而製成。現在的牛肉幹多是采用黃牛肉醃製而成的肉幹,擁有著豐富的營養價值。雖然與新鮮牛肉相比,牛肉幹經過脫水,製作過程中有食品添加劑。然而正規廠家生產的牛肉幹其營養流失是不大的,也就是說,牛肉幹與新鮮牛肉的動物蛋白相差不是很大的。而且牛肉幹有各種各樣的風味,滿足朋友們的各種口味、攜帶方便,這是它的優勢所在。所以隻要大家選擇正規廠家生產的牛肉幹,不用太擔心營養沒有新鮮牛肉好。


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